Vacio entero Premium

El Vacío Entero Premium es uno de los cortes más emblemáticos del asado argentino. Se obtiene del diafragma completo del animal, con su característica forma alargada y una capa de grasa que lo recubre por fuera, lo que le aporta un sabor inconfundible al cocinarlo. Es ideal para parrilla, especialmente en cocciones largas y lentas.

Características:

• Presentación: Pieza entera, sin cortes intermedios.

• Sabor: Intenso, potenciado por la cocción con su propia grasa.

• Textura: Jugosa, con fibras que se ablandan lentamente al calor.

¿Cómo cocinarlo?

• Parrilla tradicional: A fuego lento, primero del lado de la grasa, para que se derrita lentamente y penetre en la carne.

• Horno: Cocción a baja temperatura durante más tiempo, para una carne súper tierna.

• En dos etapas: Sellado rápido y luego cocción indirecta hasta alcanzar el punto justo.

Este corte es un ícono del asado argentino y una garantía de sabor y tradición.