Matambre

Il Matambre è un taglio tradizionale argentino, noto per il suo sapore e la sua versatilità culinaria. Si ottiene dallo strato muscolare situato tra la pelle e le costole del bovino, offrendo una carne tenera e leggermente fibrosa.​

Caratteristiche:

• Forma: Allungata e sottile, coperta da un sottile strato di grasso.​

• Sapore: Delicato e gustoso, esaltato dal condimento appropriato.​

• Consistenza: Compatta e succosa, perfetta per diverse preparazioni.​

Come cucinarlo?

• Alla griglia: Cuocere lentamente a fuoco medio-basso per ottenere una carne tenera e succosa.​

• Al forno: Cucinare con erbe aromatiche e spezie per potenziarne il sapore, ottenendo una consistenza morbida.​

• Matambre arrotolato: Farcire con verdure e spezie, poi cuocere a fuoco lento per una preparazione classica e saporita.​

Questo taglio è ideale per chi desidera assaporare la vera tradizione culinaria argentina.​