Colita de cuadril

La Colita de Cuadril es un corte noble y versátil proveniente de la parte posterior del cuarto trasero del animal. De forma triangular, sin hueso y con una pequeña capa de grasa superficial, es ideal para cocciones enteras o en bifes. Su textura tierna y sabor equilibrado la convierten en un favorito tanto para parrillas como para recetas al horno.

Características:

• Forma: Triangular, sin hueso, con una fina capa de grasa.

• Sabor: Suave, delicado y bien definido.

• Textura: Magra pero jugosa, con excelente punto de cocción.

¿Cómo cocinarla?

• Entera al horno o a la parrilla: Sellar bien la pieza y cocinar lentamente hasta el punto deseado.

• En bifes a la plancha o sartén: Corte fino y vuelta y vuelta, perfecta para cocción rápida.