copia di Colita de Cuadrl PREMIUM

El Vacío: Un Corte Argentino de Lujo El vacío es un corte que se obtiene de la parte abdominal del animal, específicamente de la zona del diafragma. Su nombre se debe a la cavidad que queda en la res una vez extraído. Características: Forma: Es un corte alargado y plano, con una capa de grasa en un extremo que le otorga un sabor intenso y jugoso. Sabor: Su sabor es intenso y concentrado, con notas ahumadas y ligeramente dulces. La capa de grasa le aporta una textura suave y jugosa. Textura: La carne del vacío es tierna y fibrosa a la vez, lo que le da una textura muy característica.