Matambre

El Matambre es un corte tradicional argentino, reconocido por su sabor y versatilidad culinaria. Se obtiene de la capa muscular situada entre el cuero y las costillas del bovino, ofreciendo una carne tierna y ligeramente fibrosa.​

Características:

• Forma: Alargada y delgada, cubierta por una fina capa de grasa.​

• Sabor: Suave y delicioso, que se realza con el aderezo adecuado.​

• Textura: Firme y jugosa, perfecta para diversas preparaciones.​

¿Cómo cocinarlo?

• A la parrilla: Asar lentamente a fuego medio-bajo para lograr una carne tierna y jugosa.​

• Al horno: Cocinar con hierbas y especias para potenciar su sabor, obteniendo una textura suave.​

• Matambre arrollado: Rellenar con verduras y especias, luego cocinar a fuego lento para una preparación clásica y sabrosa.​

Este corte es ideal para quienes buscan disfrutar de la auténtica tradición culinaria argentina.