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Matambre: Taglio sottile e saporito ricavato tra la pelle e le costole dell'animale. Versatile in cucina, ideale per griglia, forno o preparazioni arrotolate
Il Matambre è un taglio tradizionale argentino, noto per il suo sapore e la sua versatilità culinaria. Si ottiene dallo strato muscolare situato tra la pelle e le costole del bovino, offrendo una carne tenera e leggermente fibrosa.
Caratteristiche:
Forma: Allungata e sottile, coperta da un sottile strato di grasso.
Sapore: Delicato e gustoso, esaltato dal condimento appropriato.
Consistenza: Compatta e succosa, perfetta per diverse preparazioni.
Come cucinarlo?
Alla griglia: Cuocere lentamente a fuoco medio-basso per ottenere una carne tenera e succosa.
Al forno: Cucinare con erbe aromatiche e spezie per potenziarne il sapore, ottenendo una consistenza morbida.
Matambre arrotolato: Farcire con verdure e spezie, poi cuocere a fuoco lento per una preparazione classica e saporita.
Questo taglio è ideale per chi desidera assaporare la vera tradizione culinaria argentina.
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